Buenos días! 

Hoy os propongo una receta con la función Fermentar, exclusiva del Thermomix® Tm6: Yogur griego en Varoma.

Sólo puedo decir que me ha dejado sin palabras, espectacular!!

Si pensaba que el yogur natural clásico en Varoma era mi receta preferida, ahora puedo decir que el yogur griego en Varoma le ha quitado el puesto!Ambas recetas hacen palidecer los yogures de las mejores marcas del mercado. Además totalmente naturales y sabiendo qué ingredientes llevan para su elaboración.

Os los recomiendo encarecidamente.

Espero que os gusten!

La receta está en Cookidoo Exclusivamente para Tm6.

Ingredientes

700 g de leche entera

180 g de yogur griego

90 g de nata

250 g de agua

1 cucharadita ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

o bien 30 g de zumo de limón

Preparación

Ponga en el vaso la leche. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y caliente 10 min/95°C/vel 2. Retire el vaso y deje enfriar (aprox. 45 minutos) hasta que la leche enfríe a 40°C (coloque el vaso en su posición para comprobar la temperatura).

Coloque el vaso en la máquina, añada el yogur griego y la nata y mezcle 30 seg/vel 3.5. 

Reparta la mezcla en los vasos para yogur, cierre con sus tapas o cubra con film transparente. 

Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

Ponga en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. 

Sitúe el Varoma en su posición e inicie Fermentar/10 h/70°C. 

Retire el Varoma y ponga los tarros de yogur en el frigorífico. 

Refrigere al menos durante 2 horas antes de servir o conserve los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días.