ESPAGUETIS AL PESTO CON AROMA DE CÍTRICOS

1. 10 minutos COCCIÓN.


2. 30 minutos.


3. 
   TIEMPO TOTAL 40 minutos.
   

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1. Pon la parte amarilla de la piel de un limón en el vaso de tu Thermomix® , pica 15 segundos / velocidad 7 y resérvalo en un bol.


2. Añade las hojas de un manojo de perejil fresco en el vaso y pica 5 segundos / velocidad 7. Resérvalo junto con el limón.


3. Echa 100 g de la parte blanca de puerro cortado en rodajas, 40 g de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 minutos / 100 ºC / giro izquierda / velocidad cuchara.


4. Incorpora el perejil junto al limón reservado, 30 g de zumo de limón, las hojas de albahaca (guarda alguna hoja para decorar) y bate 20 segundos / giro izq / vel 3. Reserva la mezcla en un bol.


5. No laves el vaso y añade 1.200 g de agua y calienta 10 minutos / 120 ºC / velocidad 1.


6. A través de la boca de la tapa echa 1 cucharadita de sal y 350 g de espaguetis, programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta / 100 ºC / giro izquierda / velocidad cuchara.


7. Mezcla en una fuente, los espaguetis escurridos con las hierbas que has reservado antes.


8. Espolvorea con queso parmesano rallado y decora con las hojas de albahaca.