Ingredientes:

- 100 gr. de nueces picadas 

- 3 zanahorias

- 260 gr. de harina íntegra

- 1 cucharadita de bicarbonato 

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de sal 

- 1 y 1/2 cucharadita de canela 

- 4 huevos 

- 150 gr. de azúcar

- 240 ml. de aceite de girasol 

- 100 gr. de azúcar avainillado

Preparación : 

Pelar y lavar las zanahorias, y ponerlas en  el vaso en trozos pequeños. Triturar 4 segundos, velocidad 6 y reservar. Precaliente el horno a 180º.

Poner en el vaso el resto de ingredientes excepto las nueces;  primero la harina, los huevos, el bicarbonato, la canela, la levadura, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 7. Añadir el aceite y mezclar 8 segundos, velocidad 6. Finalmente, incorporar las zanahorias y las nueces, y mezclar 12 segundos, velocidad 1. 

Verter la mezcla en un molde alargado, previamente untado de mantequilla y enharinado. Meter al horno hacia el medio, 50 minutos, o algo menos, dependiendo del horno.