El proceso de picado aumenta la cantidad de superficie de la carne expuesta, facilitando su contaminación por bacterias dañinas como la E.coli y salmonela.

Además de cocerla a más de 70º C al menos durante 5 minutos, debemos cuidar su manipulación, para que los jugos y líquidos de exudación no produzcan la contaminación cruzada con otros alimentos y superficies o útiles de trabajo.

Preparación: 5 min. Total: 17 min.

Ingredientes: 

1/2 Kg. de carne picada de cerdo

300 gr. de carne picada de ternera

5 lonchas de bacon

2 huevos

100 gr de pan rallado

1 sobre de base de chop suey (Maggie o Vitasia)

1 cucharadita de sal

Preparación:

Reservar toda la carne en un bol.

Poner en el vaso el bacon y trocear 8 seg./vel. 4.5 Añadir los huevos, la sal, la mitad del pan rallado, y la base de chop suey. Mezclar 10 seg./vel. 4.

Verter sobre la carne picada y mezclar bien. Engrasar un molde apto para microondas, y luego moverlo con el resto del pan rallado. Añadir la mezcla, cubrir el molde con papel film y pinchar este por toda la superficie. Meter en el microondas 6 minutos a máxima potencia, y después 6 minutos más.