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Gachas dulces de Jaén
03 February 2023
Tiempo de preparación 00:17:00 mins
Ración para 8 personas
Las gachas son un plato propio de pastores cuya base es harina y agua. Hay muchos tipos de gachas, pero en este caso os traigo mis favoritas, las gachas dulces de Jaén.
Hay un refrán que que dice: “Quién come gachas en los Santos estará guapo para todo el año”, así que, empecemos el año preparando este postre tan sencillo y delicioso, no tardarás mas de 20 minutos.
La receta que os presento hoy es la de mi madre, que usa el Thermomix® TM6, pero puede usarse en cualquier modelo.
Ingredientes
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de anís matalauva
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1,5 litros de leche (entera, vegetal.. a vuestra elección)
- 200g de azúcar
- 150g de harina de trigo
- 1/2 rama de canela
- 1 pellizco de sal
- 40 ml de anís (opcional, aunque muy recomendado)
- Canela molida para decorar
- Tostones (pan frito) para decorar
Pasos de la receta
1 Paso
Colocamos la mariposa en el vaso del Thermomix. Añadir el aceite y la corteza del limón.
2 Paso
Programar 5 min a temperatura Varoma, velocidad 1. En el ultimo minuto añadir el anís matalauva.
3 Paso
Esperar unos segundos tras pararse el Thermomix y añadimos los ingredientes restantes, menos el anís.
4 Paso
Programar 12 min a 90 grados velocidad 2. Cuando falten 2 min añadiremos el anís.
5 Paso
Quitamos la rama de canela y la cáscara de limón.
6 Paso
Vertemos las gachas en cuencos y decoramos con canela molida y tostones.
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03 February 2023
