Buenos días!

Hoy os propongo otra crema fresquita para éstos días de calor: Vichyssoise.

Es super rápida y muy refrescante.

Una cosa que me gusta de ésta receta es que se puede tomar caliente con unos picatostes o fría con cebollino espolvoreado.

Encontraréis la receta en cookidoo y es válida para tm21, tm31, tm5 y tm6.

Espero que os guste !!!

Vídeo adjunto: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2831529430407829&id=100006523987682

Ingredientes

300 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de mantequilla

700 g de agua

250 g de patata en trozos

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

1 pellizco de nuez moscada molida

200 g de nata

o bien 200 g de leche evaporada

cebollino fresco

o bien perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

Ponga en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocee 4 seg/vel 5. Y rehogue 8 min/120°C( Temp Varoma para tm21 y tm31)/vel 1.

Añada el agua, la patata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.

Incorpore la nuez moscada y la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un recipiente, deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta el momento 

de servir. Sirva fría y espolvoreada con cebollino picado.