Fajitas de pollo, rúcula y calabacín
#Aperitivos, entrantes y tapas 05 mayo 2020
Ingredientes
1 - 2 dientes de ajo
100 - 120 g de cebolla roja en cuartos
200 g de tomates pera en cuartos
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ calabacín con piel (cortado en bastones de 3 cm aprox.)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
400 - 500 g de pechuga de pollo sin piel cortada en tiras y salpimentada
½ sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos
100 g de queso fresco en dados
1 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
10 g de zumo de lima
8 tortillas de trigo
30 - 40 g de rúcula
8 cucharadas de salsa de tomate picante mexicana