PAN ÁCIMO: Placer sin levadura en nuestras casas.

#Masas, panes y repostería 04 abril 2020

Pan Ácimo



Hola amigos



En esta situación que estamos viviendo,  muchas veces nos estamos encontrando que no tenemos una barra de emergencia en el congelador para evitar salir de casa,  también nos ocurre que salimos una vez a la semana a comprar y vemos los estantes vacíos sin levadura para hacernos un rico pan .....y en mi casa, como en la mayoría de los hogares españoles, si no comemos con una pizca de pan es como si no luciera la comida.


La solución la tenemos en el pan ácimo. Son unas tortitas de pan sin grasa , fáciles y rápidas de preparar y muy ricas . 


Os dejó esta receta rica y super fácil de PAN ÁCIMO CON Thermomix® para el que solo necesitarías 3 INGREDIENTES para hacerlo. 


Así podrás tener pan recién hecho todos los días. 


Ingredientes:



  • 300 gr de harina. 

  • 150 gr de harina integral

  • 220 gr de agua

  • 1 cucharadita de sal

  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra


Preparación: 



  • Ponemos en el vaso las dos harinas, el agua, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

  • Dejamos reposar la masa en el vaso tapado durante 30 minutos.

  • Precalentamos el horno a 200 grados

  • Retiramos la masa del vaso,  y dividimos en 8 porciones, dándoles forma de bola. Cubrimos con un paño de cocina.

  • Con el rodillo, extendemos cada bola hasta obtener un círculo de 22-25 cm (tiene que quedar muy fina).

  • Las ponemos en dos fuentes de horno que habremos cubierto con papel de hornear. Pincelamos nuestros panes con aceite de oliva virgen extra y los pinchamos con un tenedor.

  • Horneamos durante 15 minutos 200ºC hasta que la superficie esté dorada. Servimos calientes o a temperatura ambiente.


Notas



Si cuando sacamos la masa del vaso vemos que está demasiado blanda podemos añadir un poco más de harina. Si por el contrario estuviera muy dura añadiríamos un poco más de agua. Amasaríamos después 30 segundos, velocidad espiga.


Tenéis la receta muy similar en Cookidoo realizada con harina de fuerza pero podéis sustituir la harina por cualquiera que tengáis en casa . 


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r40199


Pan Ácimo: un placer sin levadura en nuestras casas.