Hoy os traigo una receta de la revista Thermomix® del mes de septiembre. Yo lo hice con chirlas y con almejas.

Estaba muy buena y con la cantidad que he puesto salen 6 raciones,

INGREDIENTES

500 g de chirlas 

300 g de almejas

1 calamar mediano (600g)

60 g de cebolla

80 g de pimiento rojo

2 dientes de ajo

un poquito de perejil 

50 g de aceite

2-3 pellizcos de hebras de azafràn

1 pellizco de Cayena molida

100 g de judías verdes redondas frescas en trozos

2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero 

50 g de tomate triturado en conserva

50 g de vino blanco

750 g de  agua y una pastilla de caldo de pescado

350 g de fideos de fideuá 

PREPARACIÓN 

Ponemos las chirlas y las almejas en un bol con agua y sal. Dejar reposar unos minutos, mientras seguimos con la receta

limpiar y cortar el calamar en trocitos. Reservamos 

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el perejil y el aceite. Trocear 3 segundos vel 5 y sofreír 5 min/120º /vel cuchara.

incorporamos las hebras de azafrán y la Cayena y rehogar 1min/120º/vel 1

Añadimos el calamar y las judías verdes y sofreír 5min/120º/vel cuchara

agregar la pulpa de pimiento, el tomate triturado y el vino blanco. Sin poner el cubilete programar 3 min/varoma/vel cuchara.

Incorporar el agua y la pastilla de caldo. Escurrimos y aclaramos bien las almejas y las chirlas en el recipiente varoma. Situar el  Varoma en su posición. Tape el Varoma y programe. 20 min/varoma/ giro a la inverso/ vel cuchara , Retirar el varoma. 

Añada al vaso los fideos y programe 7 min/100º/ giro inverso/ vel cuchara.

Ponemos las chirlas y las almejas en una fuente, vierta el contenido del vaso y mezcle.

Dejar reposar unos minutos y servir.