Receta disponible en la plataforma de recetas francesas de Thermomix®  

INGREDIENTES 

LAS NATILLAS

6 yemas de huevo

70 g de azúcar glas

15 g de azúcar de vainilla

450 g de leche semidesnatada

BOLAS DE NIEVE

30 g de azúcar 

6 claras de huevo

1 pizca de sal

30 g de caramelo líquido 

25 g de pistachos sin cáscara y sin sal  para adornar (opcional)

PREPARACIÓN 

NATILLAS

Coloque las yemas de huevo, el azúcar glas, el azúcar vainilla doy la leche en el vaso, y programe 9 min/80ºC/vel 4 sin cubilete.

Poner el cubilete en la tapa y mezclar 5 seg/vel5.  Poner en las tazas o boles donde lo vayamos a servir y dejar enfriar. Limpiar bien el vaso y las cuchillas.

BOLAS DE NIEVE

Coloque el azúcar en el vaso y triture 10 seg/vel 10 para obtener azúcar glas.

Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue las claras de huevo y una pizca de sal y monte durante 6min/70ºC/vel 3,5. Retire la mariposa.

Divida las claras a punto de nieve en 6 porciones y colóquelas durante unos minutos sobre una bandeja para que escurran.

Luego, colocar sobre las natillas y dejar que se enfríen completamente. Al servir decorar cada isla con un chorlito de caramelo líquido, y espolvorear con los pistachos triturados.