Una receta que es valida para las personas que tienen dietas especiales, veganos, vegetarianos, control del peso...

Recibe el nombre de callos veganos, porque están preparados de.forma similar a los callos, es una forma de comer su plato favorito más apta para el día a día.

INGREDIENTES

400 g de garbanzos cocidos

250 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

40 g de aceite de oliva

500 g de setas de ostra frescas

1 cucharadita de pimentón 

100 g de  tomate frito

1 pastilla de caldo de verduras y 300 g de agua (tb podemos poner 300 g de caldo de verduras si tenemos ya hecho)

1 pimienta de Cayena seca entera

1/2 cucharadita de comino molido

sal

2 pellizcos de pimienta molida 

unas hojitas de perejil o hierbabuena picadas

PREPARACION

Ponga los garbanzos en el recipiente varoma, aclarelos con agua, tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/v 5 y sofría 10 min/120 ºC / v 1

coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y el pimentón y rehogue 2 min/120 ºC / giro inverso/ v 1.

Incorpore e tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la Cayena, el comino, la sal, y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/giro inverso/ V 1

Añada al vaso los garbanzos del Varoma y programe 2 min/100ºC/ giro inverso/ v 1.

Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoreé con un poquito de perejil ( o hierbabuena) y sirva