Hoy con el calor que hace me apetecía una ensalada fresquita, y he optado por ensalada de arroz hecha en nuestro Thermomix® . 

Os dejo con la receta

INGREDIENTES

1200 g de agua

1 cucharadita de sal

250 g de arroz de grano largo

2 huevos

120 g de zanahoria en cuadraditos

280 g de calabacín  en cuadraditos

100 g de guisantes congelados

1 pepinillo grande

150 g de lechuga picada

2 ò 3 tomates de rama en cuadradillos

aceite

vinagre ò limón 

PREPARACIÓN 

Poner en el vaso el agua y la sal, introducir el cestillo y pesar el arroz dentro. Remover con la espátula para que se mojen todos los granos y se cocine de forma uniforme.

Situar el recipiente varoma en su posición y poner los huevos dentro envueltos en film transparente. Colocar la bandeja varoma y poner las zanahorias cortadas en dados , el calabacín cortado tb en dados y por último los guisantes. Tapar el varoma y programar 20 minutos/ varoma/ vel.2

Mientras,  ponemos en una ensaladera grande la lechuga picada, el pepinillo, los tomates en dados y el atún con su aceite incluido. Reservamos

Retire el varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, póngalo bajo el grifo de agua fría enjuagar el arroz y dejar escurrir,

Poner el arroz en la ensaladera que teníamos reservada, añadir las verduras que tenemos en la bandeja del varoma, picar los huevos; remover, probar el punto de sal y condimentar al gusto con un poco de aceite y vinagre ò limón