Esta ensalada la tenemos publicada en Mundo Thermomix® de TMX31 y en la plataforma cookidoo como parte de la colección “Vacaciones”. Se puede empatar de forma individual ayudándonos con un aro de emplazar y la podemos servir como plato principa- Les dejo la receta con mis modificaciones, espero que la disfruten.

INGREDIENTES 

2 pellizcos de perejil seco

2 dientes de ajo

30 g de zumo de limón  ( 1/2 limón)

25 g de mostaza de Dijon

75 g de aceite de oliva

300 g de agua 

500 g de pimiento rojo , yo he puesto pimientos en conserva si son al natural los pelamos y cortamos en tiras

400 g de filetes de pollo cortados en tiras 

1 cucharadita de sal

pimienta al gusto

400 g de garbanzos cocidos 

100 g de brotes de espinacas, o de lechuga 

tomatitos cherry (al gusto)

PREPARACIÓN 

Ponga en el vaso el perejil y los dientes de ajo y pique 5 seg/vel 7

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añada el zumo de limón, la mostaza y 50 g de aceite de oliva. Triture 20 seg/vel 10. Vierta la vinagreta en un bol y reserve.

 Si utiliza pimiento natural, ponga  en el vaso el agua e introduzca el cestillo con el pimiento, (si utiliza pimientos en conserva ponga el agua en el vaso y siga con la receta, en este caso no hace falta cocer los pimientos). Sitúe el recipiente varoma en su posición con el pollo. Aderece con 1/2 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y el resto del aceite. Coloque la bandeja Varoma con los garbanzos. Tape el Varoma y programe 17 min/varoma/vel 2. Retire el Varoma, extraiga el cestillo en el caso de haber tenido que cocer los pimientos y deje templar los pimientos. El pollo y los garbanzos.

Coloque en una fuente por capas las espinacas ( yo lo hice esta vez con lechuga), los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añada los tomates cherry, espolvoree con 1/2 cucharadita de sal, y un poquito de pimienta, riegue con la vinagreta  y sirva.. como 

Podemos picar la lechuga en nuestra Thermomix® . Corte  las hojas de lechuga en dos o tres trozos cubra con agua y pique 6 seg/ vel 4