UNA MANERA DIFERENTE DE COMER PESCADO

Quieres que tu familia coma pescado sin protestar ?

aquí te dejo una receta deliciosa.

Ingredientes para las albóndigas de bonito o atun fresco:

Para las albóndigas:

600 gr. de bonito o atun fresco limpio de espinas y piel, cortado en trozos

100 gr. de cebolla

1 diente de ajo

25gr. de aceite de oliva

1 huevo

30gr. de pan rallado

40gr. de leche

1 cucharadita de perejil fresco picado

1 cucharadita de sal

harina para rebozar

aceite para freir

Para la salsa

200 gr. de cebolla

100 gr. de zanahoria

2 dientes de ajo

50 ml. de aceite de oliva

100 gr. de vino blanco

1 cucharadita de perejil fresco picado

30 gr.de harina

1 cucharadita de concentrado de pescado " te recomiendo hacerlo" o una cuharadita de sal

500 gr. de agua

Preparación de las albóndigas de bonito fresco:

Paso 1.

Ponemos en el vaso el bonito y trituramos 10 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Paso 2.

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla, ajo y el aceite y troceamos 5 segundos, velocidad 4. Abrimos el vaso y con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados a las paredes del vaso hacia las cuchillas. Rehogamos 8 minutos /120 grados/ velocidad cuchara. En la Tm31 :8 minutos /varoma/ velocidad cuchara

Paso 3.

Añadimos el huevo y el perejil y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

Paso 4

Añadimos el pan rallado, la sal y la leche. Mezclamos 5 segundos velocidad 4. Vierta la mezcla junto con el atun y mezcle bien con la espatula. yo lo hago en la thermomix a velocidad 3

Formamos las albóndigas rebozándolas con harina y las vamos friendo en tandas hasta terminar de freir todas. Reservamos metidas en el cestillo de la Thermomix .

Paso 5.

Con el vaso limpio y seco añadimos la cebolla, la zanahoria, el ajo, el perejil y el aceite en el vaso de la Thermomix . Troceamos 3 segundos, velocidad 5. Sofreímos 15 minutos/ Varoma,/velocidad 1.

Paso 6.

con la espatula bajamos las verduras hacia el fondo del vaso. Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos velocidad 2

Paso 7.

Añadimos el vino y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Paso 8.

Añadimos el concentrado de pescado o la sal, y el aguay programamos 10 minutos/ 100º/velocidad 1

Paso 9

Introducimos el cestillo con las albóndigas en el vaso. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

paso 10

Extraemos el cestillo, ponemos las albondigas en una fuente y trituramos la salsa 1minuto/velocidad 10.

Bon apetite