Volovanes de bacalao

Receta disponible en Cookidoo

INGREDIENTES:

10 g de cilantro fresco

150 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

40 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado y bien escurrido)

100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

500 g de masa de hojaldre (extendida 30x45 cm aprox.)

1 yema de huevo (para pincelar)

2 cucharadas de cebollino fresco picado (para decorar)

PREPARACIÓN:

1. Ponga el cilantro en el vaso y pique 2 seg/vel 7. Retire y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.
3. Añada el bacalao y programe 7 min/100°C/vel 1. Mezcle 2 seg/giroinverso/vel 4.
4. Incorpore el queso y el cilantro reservado y mezcle bien con la espátula. Retire del vaso y reserve.
5. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Coloque la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y, con un cortapastas de Ø 6 cm, corte 40 círculos. Corte un círculo central de Ø 4 cm a 20 de estos círculos y retírelo (quedarán 20 aros de Ø 6 cm). Pincele con agua los círculos enteros de Ø 6 cm y ponga los aros encima. Vaya colocándolos en la bandeja preparada y pincele con la yema de huevo.
7. Hornee a 180°C durante 15-20 minutos (hasta que estén dorados). Deje templar y rellene el círculo central con el bacalao reservado. Sirva espolvoreados con el cebollino picado.