Volovanes de bacalao

#Navidad 21 diciembre 2019



Receta disponible en Cookidoo


INGREDIENTES:


10 g de cilantro fresco


150 g de cebolla en trozos


2 dientes de ajo


40 g de aceite de oliva virgen extra


300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado y bien escurrido)


100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)


500 g de masa de hojaldre (extendida 30x45 cm aprox.)


1 yema de huevo (para pincelar)


2 cucharadas de cebollino fresco picado (para decorar)


PREPARACIÓN:



  1. Ponga el cilantro en el vaso y pique 2 seg/vel 7. Retire y reserve.

  2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.

  3. Añada el bacalao y programe 7 min/100°C/vel 1. Mezcle 2 seg/giroinverso/vel 4.

  4. Incorpore el queso y el cilantro reservado y mezcle bien con la espátula. Retire del vaso y reserve.

  5. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

  6. Coloque la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y, con un cortapastas de Ø 6 cm, corte 40 círculos. Corte un círculo central de Ø 4 cm a 20 de estos círculos y retírelo (quedarán 20 aros de Ø 6 cm). Pincele con agua los círculos enteros de Ø 6 cm y ponga los aros encima. Vaya colocándolos en la bandeja preparada y pincele con la yema de huevo.

  7. Hornee a 180°C durante 15-20 minutos (hasta que estén dorados). Deje templar y rellene el círculo central con el bacalao reservado. Sirva espolvoreados con el cebollino picado.